Resan mot det bästa jag kan bli

Här kommer receptet som vi bakade efter i fredags kväll. Det enda onyttiga på hela kakan är florsockret i garneringen, det kan man eventuellt byta ut mot sötningsmedel, prova om ni vill! Annars tycker jag man kan behålla det, med tanke på att resten av ingredienserna är helt okej!

2,5 dl dinkelmjöl

0,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1,5 dl hackade aprikoser

1 dl hackade hasselnötter

2 tsk kardemumma

2 msk kanel

Rör ihop detta i en bunke.

4 ägg

1 dl honung

3/4 dl rapsolja

4 dl rivna morötter

Rör ihop detta i en annan bunke.

Häll sedan ner det blöta i det torra, rör försiktigt.

Häll i en form med löstagbara kanter, grädda 40 min i 175 grader.

Garnering

2 msk smör

50 g philadelfia light, 16% (finns även 5% om man vill)

2 dl florsocker

Underbart gott! Nötterna och aprikoserna gjorde den mer knaprig och smakrik, tack vare honungen blev den ganska söt, trots inget socker.

Smaklig fikastund!